小菜園擬上市港交所：單店日均銷售額下降 未給一半以上 *** 雇員繳納足額社保
繼主打杭幫菜的綠茶集團有限公司（以下簡稱綠茶）向港股IPO發(fā)起沖擊，主營安徽菜的小菜園國際控股有限公司（以下簡稱小菜園）近日也向港交所遞表IPO。招股書顯示，在報告期內(nèi)（即2021年至2023年及2024年前四個月）不斷擴張門店的小菜園，雖然業(yè)績持續(xù)增長，但其單店日均銷售額在2023年年內(nèi)已開始下降。
在做著門店的“加法”之外，小菜園也在做著成本的“減法”，著力點則主要在員工成本和原材料及消耗品上。記者注意到，報告期內(nèi)小菜園有一半以上員工未被繳納足額社保，另外，一些公司在成立不久后即進入了小菜園的前五大供應商之列。
而據(jù)招股書披露，小菜園將繼續(xù)加速其門店擴張之路，不過，其在報告期內(nèi)的新開門店仍有一半以上尚未收回投資。
此外，當下餐飲企業(yè)是否使用預制菜也是市場關(guān)注熱點，同期沖刺上市的綠茶餐廳剛被重點問詢相關(guān)問題，小菜園可能也將面臨該問題的信披壓力。
業(yè)績增長另一面：單店日均銷售額等指標下滑
招股書顯示，2021年至2023年各年度，小菜園的收入分別為26.46億元、32.13億元和45.49億元，凈利潤分別為2.27億元、2.38億元和5.32億元；2024年前四個月，小菜園的收入和凈利潤分別為16.80億元和1.94億元，同比保持了增長。
不過，小菜園的業(yè)績?nèi)源骐[憂。
業(yè)績增長背后是小菜園門店的增加，2021年至2023年各年末以及截至2024年4月30日，小菜園的門店數(shù)量分別為379家、422家、542家和599家。
圖片來源：招股書截圖
門店數(shù)量增長的同時，2021年至2023年各年度，小菜園的單店日均銷售額分別為2.35萬元、2.38萬元和2.71萬元，同樣保持著增長態(tài)勢。記者注意到，小菜園在2023年前四個月的單店日均銷售額為2.89萬元，也就是說，小菜園在2023年后八個月（即5月至12月）的單店日均銷售額要低于2023年前四個月的水平。到了2024年前四個月，小菜園的單店日均銷售額進一步下降至2.44萬元。
圖片來源：招股書截圖
分區(qū)域來看，在2024年前四個月，小菜園在新一線城市和二線城市的單店日均銷售額為報告期內(nèi)披露的更低水平。
小菜園同時擁有堂食和外賣業(yè)務。事實上，相較于堂食，外賣業(yè)務更多地扛起了小菜園在報告期內(nèi)的業(yè)績增長。
招股書顯示，小菜園的外賣業(yè)務收入從2021年的4.10億元大幅增長至2023年的14.91億元，收入占比也從2021年的15.5%上升至2023年的32.8%，2024年前四個月的外賣業(yè)務收入占比為35.5%。
小菜園的單店堂食日均銷售額則相對更低。報告期內(nèi)，小菜園的單店堂食日均銷售額分別為1.98萬元、1.61萬元、1.82萬元和1.57萬元，2023年尚未恢復至2021年的水平，2024年前四個月也創(chuàng)下了報告期內(nèi)披露的更低水平。
單店堂食日均銷售額下滑背后，是小菜園單店堂食日均顧客量和堂食顧客人均消費額的滑坡。
小菜園單店堂食日均顧客量在2023年為278.3人次，不及2021年的299.2人次，在2024年前四個月進一步下降至257.7人次；小菜園的堂食顧客人均消費額更是從2021年的66.1元一路下滑，2024年前四個月的數(shù)據(jù)為61元。
此外，小菜園在2024年前四個月的外賣業(yè)務訂單單均消費額大幅同比下降至73.3元。
一半以上 *** 雇員未被繳納足額社保
除了門店擴張，小菜園在成本控制上也在發(fā)力。
招股書顯示，2021年至2023年以及2024年前四個月，小菜園的員工成本分別為8.32億元、9.70億元、13.34億元和4.76億元，分
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