更高9999元！預(yù)制菜在一片罵聲中賣爆，多家上市公司涉足，一二線城市年輕人成消費(fèi)主力軍
來源：熱點(diǎn)快報(bào)
2025年春節(jié)預(yù)制菜市場(chǎng)迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年預(yù)制菜年銷售額突破200億元，同比增長(zhǎng)超過50%。各大品牌紛紛推出預(yù)制年菜產(chǎn)品，搶占春節(jié)市場(chǎng)。廣州酒家、全聚德、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等多家上市公司涉足。
預(yù)制菜成為年貨市場(chǎng)“爆品” 最高賣到9999元
隨著生活節(jié)奏加快，越來越多消費(fèi)者選擇購買預(yù)制菜來準(zhǔn)備年夜飯。數(shù)據(jù)顯示，超過50%的受訪者表示會(huì)在年夜飯中使用預(yù)制菜，其中33%選擇自制搭配預(yù)制菜，21%直接購買預(yù)制菜套餐。
多家企業(yè)推出預(yù)制年菜禮盒搶占市場(chǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年共有23家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)推出預(yù)制年夜飯大禮包，其中預(yù)制菜企業(yè)9家，餐飲品牌14家。老字號(hào)新雅粵菜館推出的8道大師家宴禮包銷量超4000份，成為該品牌預(yù)制菜禮盒銷量冠軍。松鶴樓推出的“喜運(yùn)常在”迎春宴禮盒也熱銷500多份。
相較于預(yù)制菜企業(yè)，餐飲品牌推出的年菜禮盒整體定價(jià)較高，但銷量更好。67.4%的消費(fèi)者表示在購買年菜時(shí)會(huì)考慮品牌因素，超八成消費(fèi)者會(huì)根據(jù)品牌歷史和傳統(tǒng)選擇年菜產(chǎn)品。
多家知名餐飲品牌推出高端預(yù)制年菜。董到家推出售價(jià)3088元的海參年夜飯家宴，內(nèi)含米其林門店同款大菜。和苑酒家推出9999元的“白金饕餮盆菜”，號(hào)稱華人盆菜天花板。
不過，部分消費(fèi)者對(duì)禮盒形式的熱情有所減退。選擇預(yù)制菜禮盒的消費(fèi)者比例從2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。一些消費(fèi)者認(rèn)為固定組合的禮盒難以滿足全家人的口味需求，自選單品更為靈活實(shí)用。
從消費(fèi)人群看，預(yù)制菜消費(fèi)者集中在一、二線城市，占比高達(dá)80%，22~31歲人群為消費(fèi)主力軍，占比高達(dá)43%。
生鮮電商平臺(tái)積極布局 預(yù)制菜引發(fā)年味討論
生鮮電商平臺(tái)也積極加入預(yù)制年菜市場(chǎng)。盒馬今年主打年夜飯餐桌上的“C位硬菜”，推出多款帝王蟹預(yù)制菜。數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)啟動(dòng)近一個(gè)月，盒馬帝王蟹預(yù)制菜銷售同比增長(zhǎng)118%。
叮咚買菜則聚焦盆菜，推出港式大盆菜、合家歡大盆菜等產(chǎn)品。永旺超市也上線多款盆菜，價(jià)格在199-598元之間。小象超市、樸樸等平臺(tái)雖未推出限定預(yù)制年菜，但也將主營(yíng)產(chǎn)品與“年菜家宴”關(guān)鍵詞緊密結(jié)合做營(yíng)銷。
山姆會(huì)員商店的預(yù)制菜銷量也十分火爆。門店上架了多款經(jīng)典老字號(hào)名肴，如大董鮑魚豬蹄煲、翠園金沙咸蛋黃蝦蟹等，受到消費(fèi)者歡迎。
預(yù)制菜的興起也引發(fā)了關(guān)于“年味”的討論。有消費(fèi)者認(rèn)為使用預(yù)制菜會(huì)影響年夜飯的儀式感，但也有人表示：“無論吃什么，一家人在一起就有年味?！?/p>
隨著生活方式的變化，預(yù)制菜正悄然改變著人們的飲食習(xí)慣。在便利與傳統(tǒng)之間如何平衡，成為許多家庭面臨的新課題。無論如何，預(yù)制菜市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展反映出消費(fèi)者對(duì)于便利、高品質(zhì)飲食的需求日益增長(zhǎng)。
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