達(dá)美樂披薩終于推出芝心披薩以對抗競爭對手
達(dá)美樂披薩終于在周一推出了自己的芝心披薩產(chǎn)品，旨在贏得那些愿意為昂貴的定制披薩花更多錢的顧客。
30 年前，百勝餐飲集團(tuán)旗下的必勝客推出了芝心披薩，并以唐納德?特朗普為主角拍攝了電視廣告來進(jìn)行營銷。隨著時(shí)間的推移，競爭對手棒約翰和小凱撒最終也推出了自己的芝心披薩產(chǎn)品。而特朗普也從推銷披薩變成了入主白宮。
一代又一代的消費(fèi)者伴隨著芝心披薩長大，其中包括日益重要的 Z 世代食客，他們現(xiàn)在正步入職場，開始自己購買披薩。對于美國頂級披薩連鎖店達(dá)美樂來說，增加芝心披薩這一產(chǎn)品對于其與競爭對手必勝客和棒約翰競爭至關(guān)重要，盡管這兩家對手在最近幾個(gè)季度已經(jīng)將部分市場份額讓給了達(dá)美樂，但仍在搶走達(dá)美樂的顧客。
達(dá)美樂首席營銷官凱特?特朗布爾表示：“每年有近 1300 萬達(dá)美樂的顧客從我們的競爭對手那里購買芝心披薩，這些本來是我們的顧客，卻因?yàn)槲覀兪俏ㄒ灰患也惶峁┲バ呐_的全國性披薩品牌而流失?！?/p>
據(jù)特朗布爾稱，達(dá)美樂花了很長時(shí)間才推出芝心披薩，以至于對其顧客的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，73% 的顧客已經(jīng)認(rèn)為該連鎖店的菜單上有這一產(chǎn)品。
但在周一，一切都改變了，達(dá)美樂推出了其帕瑪森芝士芝心披薩。這一菜品包含在該披薩連鎖店 9.99 美元的外帶套餐中。
據(jù)特朗布爾說，當(dāng)必勝客最初推出芝心披薩時(shí)，達(dá)美樂認(rèn)為這一菜品是個(gè)噱頭。此外，該公司還聽說芝心披薩會造成制作瓶頸，減慢服務(wù)速度，導(dǎo)致顧客和員工都不滿意。
但在更多全國性競爭對手效仿必勝客推出芝心披薩后，達(dá)美樂的看法發(fā)生了改變。該連鎖店在 2022 年承諾推出自己的芝心披薩產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)在新冠疫情引發(fā)的披薩熱潮過后，其銷售額正處于下滑狀態(tài)。
特朗布爾說：“這是公司歷史上歷時(shí)最長的研發(fā)項(xiàng)目之一?！?/p>
這一過程始于廣泛的市場調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示，購買芝心披薩的顧客往往更頻繁地購買披薩，而且每次消費(fèi)金額也更高。
在達(dá)美樂最終確定其帕瑪森芝士芝心披薩的配方之前，進(jìn)行了 8 次可能的嘗試，最終的配方采用了馬蘇里拉奶酪，上面撒上大蒜調(diào)味料和少許帕瑪森芝士。
與此同時(shí)，達(dá)美樂一直在改善其餐廳的整體運(yùn)營，對全系統(tǒng)的員工進(jìn)行制作餅皮的再培訓(xùn)，并向餐廳推出了定制的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)器。特朗布爾表示，如果這家披薩連鎖店沒有提高廚房的效率，就不可能推出芝心披薩。
在推出帕瑪森芝士芝心披薩之前，這家披薩連鎖店花了 12 周時(shí)間對加盟商和 7000 家門店進(jìn)行了如何正確制作該產(chǎn)品的培訓(xùn)。
特朗布爾說：“在花了三年時(shí)間后，我們不會讓任何事情留有意外?！?/p>
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