來(lái)源：安芽新綠

　　在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的光環(huán)下，貼牌酒市場(chǎng)正上演著一場(chǎng)“真假美猴王”的荒誕劇。一邊是酒商們高舉“12987傳統(tǒng)工藝”大旗，另一邊卻是小作坊用碎沙酒冒充坤沙酒的暗箱操作——這場(chǎng)關(guān)于誠(chéng)信與利益的博弈，讓消費(fèi)者稍不留神就成了“冤大頭”。

　　一、12987工藝：醬香酒的身份證，造假者的填空題

　　所謂12987工藝，本是醬香酒的“通關(guān)密碼”：1年生產(chǎn)周期、2次投糧、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。這套工藝如同釀酒界的《九陰真經(jīng)》，講究的是“慢工出細(xì)活”。以第三次蒸煮后才開(kāi)始取酒的規(guī)矩為例，正經(jīng)酒廠得從12月忙到來(lái)年6月，活生生把釀酒變成跨年工程。

　　可惜在貼牌商眼里，這些數(shù)字成了可以討價(jià)還價(jià)的“超市促銷價(jià)簽”。有酒廠把九次蒸煮縮水成五次，美其名曰“節(jié)能增效”；把七次取酒改成三次，號(hào)稱“濃縮精華”。更絕的是某些“數(shù)學(xué)鬼才”，硬是把發(fā)酵溫度不足的糙沙酒，包裝成“古法二次發(fā)酵”的限量款。這些偷工減料的酒，喝起來(lái)就像被剪輯過(guò)的電影——忄青節(jié)跳脫，余味倉(cāng)促。

　　二、代工廠黑名單：披著羊皮的狼群圖鑒

　　在茅臺(tái)鎮(zhèn)，代工廠的資質(zhì)堪比相親市場(chǎng)的簡(jiǎn)歷——寫得天花亂墜，驗(yàn)起來(lái)漏洞百出。目前行業(yè)公認(rèn)的“高危名單”包括：

　　更魔幻的是某些代工廠的“變形記”操作：白天是正規(guī)酒廠，晚上變身“特供酒”生產(chǎn)基地。有經(jīng)銷商爆料，曾見(jiàn)過(guò)同一批基酒上午灌進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)某酒廠的酒瓶，下午就換上“xx慶典紀(jì)念酒”的包裝，身價(jià)瞬間翻五倍。

　　三、消費(fèi)者避坑指南：白酒界的防詐手冊(cè)

　　要在這場(chǎng)真假博弈中全身而退，得學(xué)會(huì)以下幾招“鑒酒九陽(yáng)神功”：

　　看標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：純糧酒的身份證是GB/T10781（濃香）或GB/T26760（醬香），碰上GB/T20821/20822的，基本是酒精勾兌界的“易容大師”。查生產(chǎn)商：山西杏花村汾酒廠股份有限公司才是正牌軍，那些標(biāo)著“xx酒業(yè)集團(tuán)”的，可能是外包生產(chǎn)的“雇傭兵”。有消費(fèi)者總結(jié)出“三查”口訣：查窖池?cái)?shù)量、查基酒庫(kù)存、查過(guò)往合作案例。觀酒花：坤沙酒的酒花能跳30秒芭蕾，碎沙酒的酒花只能蹦跶15秒。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，酒花持續(xù)時(shí)間與酒體復(fù)雜度成正比，就像手機(jī)續(xù)航能力反映電池質(zhì)量。

　　在這場(chǎng)醬香酒市場(chǎng)的“掃雷游戲”里，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)用知識(shí)武裝自己。畢竟，花真金白銀買到的，不該是包裝精美的“徨帝新酒”。而那些還在玩套路的貼牌商也該明白：消費(fèi)者或許會(huì)為忄青懷買單，但絕不會(huì)為欺騙續(xù)費(fèi)——這屆酒友的智商稅，可沒(méi)那么好收了。