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視頻|315晚會(huì)曝光第四個(gè)行業(yè)亂象:部分商家對(duì)蝦仁超量添加保水劑、包冰增重

快訊 2025年03月15日 23:45 1 admin

專題:共筑滿意消費(fèi)——聚焦2025 “315晚會(huì)”

  來源:央視財(cái)經(jīng)

  近期,3·15晚會(huì)接到群眾舉報(bào),稱有部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)違規(guī)、超量添加保水劑。保水劑即食品水分保持劑,常用復(fù)合磷酸鹽,能保持蝦仁的水分、提升口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期,業(yè)內(nèi)稱這樣的方式為“保水”或“泡藥”,但部分企業(yè)卻用保水劑來“給蝦增重”。

  記者在走訪中了解到,國(guó)家對(duì)冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴(yán)格的規(guī)定,但多家企業(yè)“會(huì)根據(jù)客戶需求,定制不同規(guī)格的蝦仁”,例如,一家企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達(dá)到千分之三十,浸泡時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí),保水率高達(dá)百分之二十,這會(huì)導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo),企業(yè)負(fù)責(zé)人卻對(duì)此并不在意。畢竟水比貨壓秤,添多少,就能多出多少重量。在另一家水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環(huán)節(jié),工人告訴記者,包冰是為了二次增重。記者問:“包冰衣最高能包到多少?”工作人員說:“多少都能包,70%都能包,一斤解凍之后只有三兩蝦仁。”

  在另一家企業(yè),工作人員表示,這樣的保水蝦仁,他們自己不吃,“我們沿海地區(qū)都是吃(新鮮)海蝦”。

  走訪過程中,多家企業(yè)告訴記者,盡管蝦仁在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽,但他們的成品外包裝上,并不作標(biāo)注,成分表僅標(biāo)明蝦仁和水。

  據(jù)悉,長(zhǎng)期過量攝入磷酸鹽可能會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn),例如消化系統(tǒng)問題、導(dǎo)致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發(fā)心血管疾病。

標(biāo)簽: 保水劑 超量 增重

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